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东北野生干蘑菇炖肉  

2015-01-25 13:22:19|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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东北野生蘑菇不仅味道鲜美,而且富有营养价值。含有18种氨基酸,尤其是蘑菇中的蛋白质含量非常高,与牛奶等值,而且可消化率达70-90%,享有“植物肉”之...(展开)
食材
主料

东北干蘑菇,    150g


猪肉,     765g

盐,油,     适量

   白酒     10ml 
  

生抽       20ml

甜面酱     15g

大蒜      30g

大葱       20g

姜        3g

大料      4g

温开水   适量

步骤

东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤1

1.干蘑菇150g备用.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤2

2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤3

3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤4

4.猪肉洗净备用.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤5

5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤6

6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤7

7.蒜丶姜切片和葱切断备用.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤8

8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤9

9.热锅凉油.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤10

10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤11

11.将肉片倒入锅中翻炒.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤12

12.将猪肉炒至变色.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤13

13.加入调制好的料汁.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤14

14.将肉均匀的翻炒.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤15

15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤16

16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤17

17.加入温开水与食材持平,锅开30分钟关火.


东北野生干蘑菇炖肉的做法步骤18

18.临好前加入适量的盐,翻炒均匀,好的美味家肴出锅了.

小贴士
东北野生干蘑菇是禽肉类的最佳搭配.(展开)
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